30 questions · vrai ou faux · Mis à jour le 24 octobre 2026
Questions vrai ou faux sur la cuisine
Aliments, épices, origine des plats et petits secrets de cuisson : voici 30 affirmations gourmandes à juger vrai ou faux, avec la réponse expliquée. Parfait pour pimenter un apéro, un dîner entre amis, un repas de famille ou un quiz à distance. Lis l’affirmation, laisse chacun se prononcer, puis révèle la réponse.
Astuce : lis l’affirmation à voix haute, laisse buzzer, puis ouvre la réponse.
01Au sens botanique, la tomate est un fruit.Voir la réponse
Vrai
Elle se forme à partir de la fleur et contient les graines : c’est même une baie. En cuisine, on l’utilise pourtant surtout comme un légume.
02En japonais, le mot « sushi » signifie « poisson cru ».Voir la réponse
Faux
Le sushi désigne avant tout le riz assaisonné au vinaigre. Le poisson cru servi seul, en tranches, s’appelle le sashimi.
03La pomme de terre est originaire d’Europe.Voir la réponse
Faux
Elle vient de la cordillère des Andes, en Amérique du Sud, où elle était cultivée depuis des millénaires. Elle n’est arrivée en Europe qu’au XVIe siècle.
04Le sirop d’érable est fabriqué à partir de la sève d’un arbre.Voir la réponse
Vrai
On recueille la sève de l’érable au début du printemps, puis on la fait bouillir longtemps : il faut plusieurs dizaines de litres de sève pour obtenir un litre de sirop.
05La vanille est le fruit d’une orchidée.Voir la réponse
Vrai
La gousse de vanille est le fruit d’une orchidée grimpante originaire du Mexique. Hors de sa région d’origine, ses fleurs sont souvent pollinisées à la main.
06Des pâtes « al dente » sont des pâtes très cuites et toutes molles.Voir la réponse
Faux
« Al dente » veut dire « à la dent » en italien : les pâtes sont cuites mais restent un peu fermes sous la dent.
07Marco Polo a rapporté les pâtes de Chine en Italie.Voir la réponse
Faux
Des pâtes sèches étaient déjà fabriquées en Sicile au XIIe siècle, bien avant son retour de Chine en 1295. Cette légende s’est surtout répandue au XXe siècle.
08Les cacahuètes poussent sous la terre.Voir la réponse
Vrai
Après la floraison, la tige de la fleur s’allonge et s’enfonce dans le sol, où se forme la coque. L’arachide est une légumineuse, cousine du haricot et du petit pois.
09L’eau bout toujours à 100 °C, même en haute montagne.Voir la réponse
Faux
En altitude, la pression de l’air est plus faible, donc l’eau bout en dessous de 100 °C. Résultat : les pâtes ou les œufs mettent plus longtemps à cuire.
10Le chocolat blanc contient du beurre de cacao.Voir la réponse
Vrai
Il est fait de beurre de cacao, de sucre et de lait. Il ne contient pas de pâte de cacao, la partie brune de la fève, d’où sa couleur claire.
11Le kiwi est originaire de Nouvelle-Zélande.Voir la réponse
Faux
Il vient de Chine, où on l’appelait « groseille de Chine ». La Nouvelle-Zélande l’a cultivé à grande échelle et lui a donné son nom actuel, en clin d’œil à son oiseau emblème, le kiwi.
12Le camembert est un fromage originaire de Normandie.Voir la réponse
Vrai
Il porte le nom d’un village de l’Orne, en Normandie. On le fabrique avec du lait de vache, et sa croûte blanche se forme pendant l’affinage.
13La cannelle est l’écorce d’un arbre.Voir la réponse
Vrai
On prélève l’écorce intérieure de certains arbres, les cannelliers. En séchant, elle s’enroule sur elle-même et forme les bâtons de cannelle.
14Les champignons font partie du règne végétal.Voir la réponse
Faux
Les champignons forment un règne à part, les Fungi (ou fonges), distinct des plantes comme des animaux. Ils ne font pas de photosynthèse.
15Saisir une viande à feu vif permet d’emprisonner ses jus à l’intérieur.Voir la réponse
Faux
Des expériences montrent qu’une viande saisie ne garde pas mieux ses jus. Saisir sert surtout à créer une croûte dorée pleine de saveurs, grâce à la réaction de Maillard.
16La mayonnaise est une émulsion à base de jaune d’œuf et d’huile.Voir la réponse
Vrai
On ajoute l’huile petit à petit au jaune d’œuf en fouettant. Le jaune contient de la lécithine, qui permet à l’huile de se disperser en fines gouttelettes pour une sauce bien lisse.
17L’ananas pousse en haut d’un arbre, comme la noix de coco.Voir la réponse
Faux
L’ananas pousse près du sol, au centre d’une plante basse aux feuilles pointues. Chaque plant ne donne en général qu’un seul fruit à la fois.
18Cuire au bain-marie consiste à plonger directement l’aliment dans l’eau bouillante.Voir la réponse
Faux
On pose le récipient contenant la préparation dans un autre récipient rempli d’eau chaude. Cette chaleur douce évite de brûler le chocolat ou de faire trancher une crème.
19Le chou-fleur, le brocoli et le chou de Bruxelles appartiennent à la même espèce de plante.Voir la réponse
Vrai
Ce sont des variétés d’une seule espèce, Brassica oleracea, sélectionnées au fil des siècles, tout comme le chou vert et le chou-rave.
20Les trous de l’emmental sont dus au gaz produit par des bactéries.Voir la réponse
Vrai
Pendant l’affinage, certaines bactéries produisent du gaz carbonique qui reste piégé dans la pâte et forme les trous, appelés « yeux ».
21Le thé vert et le thé noir proviennent de deux plantes différentes.Voir la réponse
Faux
Ils viennent tous les deux du théier, Camellia sinensis. La différence tient à la préparation : les feuilles du thé noir sont oxydées, celles du thé vert presque pas.
22Les carottes ont toujours été orange.Voir la réponse
Faux
Les premières carottes cultivées étaient plutôt violettes ou jaunes. Les variétés orange se sont imposées bien plus tard, en partie grâce à des cultivateurs des Pays-Bas, vers le XVIIe siècle.
23Le safran est une épice qui vient d’une fleur.Voir la réponse
Vrai
Ce sont les filaments rouges (les stigmates) d’une fleur de crocus, cueillis à la main. Il faut énormément de fleurs pour obtenir un peu d’épice, d’où son prix élevé.
24Le guacamole est une recette mexicaine à base d’avocat.Voir la réponse
Vrai
Son nom vient du nahuatl, la langue des Aztèques, et signifie à peu près « sauce à l’avocat ». On le prépare avec de l’avocat écrasé, souvent du citron vert, de l’oignon et du piment.
25Le lait de coco est le liquide transparent qui se trouve à l’intérieur de la noix de coco.Voir la réponse
Faux
Ce liquide s’appelle l’eau de coco. Le lait de coco, lui, s’obtient en pressant la chair râpée de la noix avec de l’eau.
26Couper un oignon fait pleurer à cause d’un gaz qu’il libère.Voir la réponse
Vrai
Quand on coupe un oignon, il libère des composés soufrés qui forment un gaz irritant. Au contact des yeux, ce gaz déclenche les larmes.
27Au sens botanique, la fraise est une baie.Voir la réponse
Faux
La partie rouge et charnue n’est pas le vrai fruit : ce sont les petits grains à sa surface, les akènes, qui sont les fruits de la plante.
28Ajouter du sel dans l’eau la fait bouillir beaucoup plus vite.Voir la réponse
Faux
Le sel élève même très légèrement la température d’ébullition. Aux doses utilisées en cuisine, l’effet est négligeable : on sale l’eau surtout pour le goût.
29La paella est un plat originaire de la région de Valence, en Espagne.Voir la réponse
Vrai
On la préparait à l’origine avec du riz, du poulet, du lapin et des légumes. Son nom désigne aussi la grande poêle dans laquelle elle cuit.
30Blanchir des légumes signifie les plonger quelques instants dans l’eau bouillante.Voir la réponse
Vrai
Blanchir, c’est précuire brièvement un aliment dans l’eau bouillante, souvent avant de le plonger dans l’eau glacée pour garder sa couleur et son croquant.
Jouer avec ces questions au buzzer
En soirée, l’animateur tire ces questions au hasard sur la télé et chacun buzze avec son téléphone. À distance, chacun peut les piocher à son tour dans le groupe.
Pendant que l’apéro est servi, ouvre le buzzer de quiz de Buzzloo : chaque joueur buzze avec son téléphone. Le plus rapide dit « vrai » ou « faux » ; s’il se trompe, c’est au suivant de répondre. Lis ensuite l’explication à voix haute : les gourmands adorent avoir le dernier mot. Pour une partie qui dure toute la semaine dans le groupe de la famille, passe au quiz à distance.